Curso Online de Manipulador de alimentos de alto riesgo

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Descripción del curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo en modalidad online

El actual curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo online está diseñado para que el alumno acabe profesionalmente capacitado para trabajar en manipulación de alimentos de alto riesgo.
Mediante este curso online de Manipulador de alimentos de alto riesgo el alumno podrá determinar cómo y cuándo estudiar para permitir una alta compatibilidad con el resto de obligaciones. El curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo online está planteado para otorgar una capacitación excelente en el ámbito relacionado con la manipulación de alimentos de alto riesgo garantizando que el alumno obtiene un alto grado competencial en manipulación de alimentos de alto riesgo, limpieza y desinfección de espacios de manipulación alimenticia , transporte de alimentos y almacenamiento de alimentos.
Los estudiantes del curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo obtendrán un diploma y una certificación que acredite su formación en manipulación de alimentos de alto riesgo para que puedan ejercer las funciones, puestos y trabajos asociados a la formación recibida como manipulador de alimentos de alto riesgo.

El presente curso online de Manipulador de alimentos de alto riesgo busca obtener una alta especialización en las áreas de manipulación de alimentos de alto riesgo, limpieza y desinfección de espacios de manipulación alimenticia y almacenamiento de alimentos. Y pretende garantizar que el alumnado esté totalmente cualificado y formado para: Dominar las medidas de prevención de la contaminación en los alimentos según su tipo, Conocer la normativa reguladora de la manipulación de alimentos a lo largo de toda su cadena productiva, desde que sale del origen hasta que se sirve al consumidor final y Estudiar las características de la manipulación en la Restauración Colectiva. Estando capacitado para poder trabajar como manipulación de alimentos de alto riesgo.

Mientras el alumno curse el curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo se realizará un estudio continuado en modalidad online de todos los aspectos fundamentales relacionado con la manipulación de alimentos de alto riesgo estudiando progresivamente las diferente competencias de un manipulador de alimentos de alto riesgo.
La formación recibida acredita una formación completa en manipulación de alimentos de alto riesgo y es garante de que el alumnado está capacitado para desempeñar las funciones profesionales de un manipulador de alimentos de alto riesgo potenciando los conocimientos en: transporte de alimentos, manipulación de alimentos de alto riesgo, limpieza y desinfección de espacios de manipulación alimenticia, almacenamiento de alimentos.
Los alumnos del curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo online estarán por tanto cualificados como manipulador de alimentos de alto riesgo para poder ejercer las funciones que les corresponden. El título obtenido tras finalizar este curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo garantiza la profesionalidad y capacitación del alumno en la manipulación de alimentos de alto riesgo.

¿Qué objetivos persigue este curso online de Manipulador de alimentos de alto riesgo?

Estudiar este curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo permitirá que el alumno a la larga esté capacitado para poder ejercer como manipulador de alimentos de alto riesgo. Para este fin el curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo online busca la formación de excelencia para:
- Dominar las medidas de prevención de la contaminación en los alimentos según su tipo
- Conocer la normativa reguladora de la manipulación de alimentos a lo largo de toda su cadena productiva, desde que sale del origen hasta que se sirve al consumidor final
- Estudiar las características de la manipulación en la Restauración Colectiva

¿Qué aplicación laboral tiene este curso online de Manipulador de alimentos de alto riesgo?

Este curso online de Manipulador de alimentos de alto riesgo tiene varias salidas laborales, actualmente y según nuestras estadísticas los alumnos del curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo suelen encontrar un complemento formativo eficaz para el trabajo de:
- manipulador de alimentos de alto riesgo
- cocinero
- ayudante de cocina

¿Qué metodología de estudio se seguirá en el curso de Manipulador de alimentos de alto riesgo?

En cuanto a la metodología didáctica del curso online de Manipulador de alimentos de alto riesgo es necesario que el alumno tenga disposición para el aprendizaje autónomo. Para poder avanzar en el curso el estudiante debe seguir las lecciones del la plataforma virtual e ir realizando los ejercicios propuestos dentro de cada uno de los temas. A lo largo de todo este proceso de aprendizaje el alumno contará con la ayuda de un tutor personal especializado en la materia que velará por que el alumno siga un ritmo constante y alcanza los objetivos propuestos entre los que se prestará especial atención a que el alumno aprenda a: Dominar las medidas de prevención de la contaminación en los alimentos según su tipo; Conocer la normativa reguladora de la manipulación de alimentos a lo largo de toda su cadena productiva, desde que sale del origen hasta que se sirve al consumidor final y; Estudiar las características de la manipulación en la Restauración Colectiva. Y garantizando que obtiene los conocimientos necesarios englobados en el marco teórico de cocina como: almacenamiento de alimentos, manipulación de alimentos de alto riesgo o limpieza y desinfección de espacios de manipulación alimenticia

¿Qué ventajas ofrece estudiar en modalidad online?

Estudiar un curso, máster o postgrado online permite un alto grado de independencia a la hora de marcar los horarios, el ritmo de estudio y la dedicación. Esto permite un alto grado de compatibilidad del estudio del curso online y otras responsabilidades como el trabajo, la familia u otros estudios que requieran una actividad presencial.

¿Qué titulación se obtiene una vez finalizado el curso online de Manipulador de alimentos de alto riesgo?

Tras la finalización del curso online de Manipulador de alimentos de alto riesgo el estudiante recibirá un diploma que certifique su capacitación profesional en manipulación de alimentos de alto riesgo y le capacitará para poder ejercer de: cocinero, ayudante de cocina o manipulador de alimentos de alto riesgo en servicios de restauración así como un certificado de las prácticas profesionales realizadas.


1 Enfermedades transmitidas por los alimentos
1.1 Introducción Normativa legal Definiciones
1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano
1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
1.7 Infecciones alimentarias bacterianas
1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II
1.9 Infecciones alimentarias por parásitos
1.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos

2 Alteración y contaminación de alimentos
2.1 Alteración de alimentos
2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
2.3 Contaminación de alimentos por bacterias
2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus
2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
2.6 Fuentes de contaminación bacteriana
2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
2.9 Refrigeración y congelación
2.10 Refrigeración y congelación II
2.11 Métodos que utilizan el calor
2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío
2.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos Métodos de conservación.

3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III
3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización
3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
3.11 Manejo de residuos
3.12 La responsabilidad de la empresa
3.13 La responsabilidad de la empresa II
3.14 La responsabilidad de la empresa III
3.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria

4 Manipulación de comidas preparadas
4.1 Introducción
4.2 Alimentos de alto riesgo. Motivos de su peligrosidad
4.3 Alimentos de alto riesgo. Huevos y ovoproductos
4.4 Alimentos de alto riesgo. Leche y productos lácteos
4.5 Alimentos de alto riesgo. Aves
4.6 Alimentos de alto riesgo. Carne y productos cárnicos cocinados
4.7 Alimentos de alto riesgo. Pescados y mariscos
4.8 Comidas preparadas
4.9 Requisitos de las comidas preparadas y condiciones de almacenamiento
4.10 El sistema APPCC. El sistema APPCC. Recepción y almacenamiento de materias primas
4.11 El sistema APPCC. Cocinado
4.12 El sistema APPCC. Mantenimiento. Servicio de comidas
4.13 Cuestionario: Manipulación de comidas preparadas
4.14 Cuestionario: Cuestionario final